Vi närmar oss den absolut finaste tiden på året – nämligen julen. Här samlas vi för att mysa med familj och vänner. Det lagas god mat i köket, dansas runt julgranen och öppnas paket. För många av oss är det en magisk tid som betyder mys, varma stunder och kärlek. Man säger att julen är hjärtats (och barnens) fest. Och till en bra fest hör självklart god mat.
Vi närmar oss den absolut finaste tiden på året – nämligen julen. Här samlas vi för att mysa med familj och vänner. Det lagas god mat i köket, dansas runt julgranen och öppnas paket. För många av oss är det en magisk tid som betyder mys, varma stunder och kärlek. Man säger att julen är hjärtats (och barnens) fest. Och till en bra fest hör självklart god mat.
Till julmaten ska det självklart finnas vin. Det finns vissa krav på vinet när det ska passa till den feta julmaten och risalamanden. Många av oss äter andstek, som har en intensiv och kraftfull smak, men också en fetma som måste tas hänsyn till. Dessutom ska vi komma ihåg tillbehören – det finns fett i såsen, syra från rödkålen och sötma från de brynta potatisarna. Det gör det inte helt enkelt att välja julvin. Som utgångspunkt går du dock inte helt fel om du letar efter vin i den tyngre delen av skalan. Nedan kan du läsa mer om vad som är bra att satsa på om du vill hitta mer specifika förslag på viner som passar just din julmat.
Matens fetma
Eftersom maten är fet, får vinet gärna ha en bra syra, tanniner samt alkohol som kan rengöra munnen från fetman. Tanninerna ger en torr känsla i munnen och är därmed en bra motvikt till de feta inslagen i maten. De bidrar också till en bättre matsmältning!
Matens vikt
Vinet får gärna vara fylligt så att det passar till den tunga maten. En bra mängd alkohol och en intensitet i form av koncentrerad frukt ger vinet fyllighet och gör att det passar bra till den tunga julmaten.
Matens sötma
Vinet kan också gärna ha en fruktsötma eftersom julmaten också har några söta inslag i form av de brynta potatisarna och rödkålen. Det betyder dock inte att vinet ska vara sö